Ötfogásos kóstolómenünk alkoholmentes italpárosításai a Sauska48-ban!
Kollégánk Péter Ákos saját fejlesztésű és készítésű ajánlata
- Verjus Fizz
Üdítő üdvözlőital, a degusztációs menüsor tökéletes nyitánya. A verjus – az éretlen szőlő leve – és a friss almalé harmonikus savai izgalmas kontrasztot alkotnak a marokkói citrom és kaffir lime levelek aromás, citrusos jegyeivel. A méz lágy édessége kiegyensúlyozza az ital frissességét, míg a szódával való felöntés játékos pezsgést kölcsönöz neki. Pezsgős pohárban szervírozva elegáns és különleges élményt nyújt már az első kortytól.
- Kacsamájterrine, almakompót, diókrém, sós karamell & 0 % Aszú (mustméz, aranymazsola, verjus)
Verjus-alapú ital, amely kifinomultan egészíti ki a kacsamájterrine gazdag ízvilágát. A mustméz mély természetes édessége és a verjus üde savassága elegáns egyensúlyt teremt, míg egy csipet citrusos só finom sósságot és komplexitást ad az italnak. Az ital ízjegyeiben visszaköszön a klasszikus aszú karaktere, ugyan alkohol nélkül, de mégis méltó párja az előételnek.
- Süllő, grillezett vajtök, mángold kimchi, kapor & zeller-körte nektár.
Angolzeller és körtelé kombinációja, pirított mustármaggal és római köménnyel ízesítve. Kitűnően kiegészíti a hal étel ízprofilját, a körte és a zeller ízvilága tökéletesen idomul kapros vajtök krémhez.
- Paradicsomos vajmártás, kápia, chili & Virgin Bloody Mary
A formabontó káposztás tésztánk paradicsomos vajmártással készül, amihez egy igazi pikáns bátor választás az alkoholmentes bloody mary. Az ital kihangsúlyozza a nyár ízeit a tányéron, és garantáltan energetizálja aki összekóstolja!
- Bárányszűzsült sárgarépa, vörösboros lilahagyma, fekete cseresznye jus & feketecseresznyés kombutcha
Karakteres, mégis frissítő alkoholmentes ital, amely kiválóan egészíti ki a bárány gazdag, mély ízvilágát. A natúr kombucha alap enyhén savas, pezsgő karaktere tökéletesen egyensúlyozza a feketecseresznye mély gyümölcsösségét, mely kitűnően harmonizál a cseresznyés jus-vel.
- Fehércsokoládé, keksz morzsa, málna sorbet & málnás gyömbérsör
A citrusos sült sajttorta krémes gazdagsága és a málna fanyar édessége elegáns párra talál ebben a prémium alkoholmentes párosításban. A málnás gyömbérsör vibráló, pezsgő karaktere és a gyömbér pikáns, fűszeres csípőssége gyönyörűen ellensúlyozza a desszert selymességét. A mindkét oldalon megjelenő málna tökéletes íz-hidat képez, így minden korty és falat egy frissítő, harmonikus élménnyé áll össze.
Asztalfoglalás: https://www.sevenrooms.com/landing/sauska48
