Budapest XXII. kerületét a felszínen és Duna medrében több kilométer széles mészkővonulat köti össze a Gellért-heggyel. A városrész robusztus pincerendszerének mintegy tízezer négyzetméteres szakasza 2015 óta pezsgőink otthona.
Természetes klímája, kiegyensúlyozott szellőzése, tiszta levegője és fénybeszűrődést kizáró vastag falai a klasszikus Champagne-i pezsgőpincéket idézi: a hőmérséklet évszaktól függetlenül állandó 12-16 °C, a relatív páratartalom 80% körüli.
Ez az a műhely, ahová a Tokajban kierjedt száraz alapborok – furmint, chardonnay és pinot noir – érkeznek, ebben a természetes közegben nemesednek pezsgővé.
A Methode Traditionelle a pezsgőkészítés klasszikus módja: lényege, hogy az ital ugyanabban a palackban kerül az asztalra, mint amelyikben évek hosszú során erjesztették és érlelték. Nálunk Budafokon ez így történik.
Rengeteg információ, sztorik, történelem! A retró installáció a végén pedig egészen hihetetlen volt, igazi időutazás!”
Sokat tanultunk, jól szórakoztunk, csak ajánlani tudjuk a programot mindenkinek!
Csodás volt a túravezetés és isteni a válogatás, amit kóstoltunk. Szuper élmény volt így csapatban, a magnum pezsgő volt a csúcs, amit még soha nem kóstoltam. Tényleg más!
Nagyon érdekes túra, sok értékes történelmi és pezsgőkészitési információ. Máskor is jövünk!
A Nap a barátunk, a szőlő életének első pillanatától borrá válásáig. Villányban már másként is segítségünkre van, nagy előrelépés volt számunkra a napelemek elhelyezése a borászatban.
Budafokon pedig maga a pince a munkatársunk: évszaktól független 12-16 °C-os hőmérséklete olyan természetesen hűtött tárolókapacitást jelent egész éven át, amely nem terheli a környezetet.
Budafoki otthonunk hagyományos érlelésü pezsgőink éltető közege, varázslatos világ. Számunkra fontos műhely, vendégeinknek pedig egyszeri, felejthetetlen városi kaland.
Budafokon minden a szőlőről és a pezsgőről szól a római kor óta. Amióta először rácsodálkoztunk pincerendszerünk kanyargós titkaira, szeretjük és folyamatosan dolgozunk rajta, hogy erős karakterét megőrizve praktikus terepe legyen a napi munkának. Titkaiból, amely nem nélkülözi az izgalmas történelmi fordulatokat sem, örömmel osztunk meg a hozzánk látogatókkal.
Magyar nyelvű pincetúránkon mesélünk Tokajról, Budafok és a pincénk történetéről, a hagyományos érlelésű pezsgők készítésének titkairól, pincénk rejtekében misztikus időutazásra indulunk, és persze kóstolunk is.
Pezsgőtörténelem, színes storyk a pezsgők szerelmeseiről, és eláruljuk miért egészséges a mértékletes pezsgőfogyasztás. A kehely formájú coupe pezsgőspohár alakja már évszázadok óta foglalkoztatja a női szépségre fogékonyak fantáziáját. És mi köze ehhez Madame Pompadournak vagy Marie Antoinettnek?
A magyar nyelvű program ára tartalmazza a vezetett 60 perces pincesétát és 3 pohár méthode traditionelle pezsgőt.
Következő túraidőpontjainkat ITT TEKINTHETI MEG.
Helyszín: Sauska Pezsgőpince (1222 Budapest Nagytétényi út 42.)
Pincénk kizárólag előzetes bejelentkezéssel látogatható.
A titkos szoba
Borászatunk 2015-ban vásárolta meg a Budafoki Történelmi Pincerendszer közel 400 méteres szakaszát, amely a jelenlegi pezsgőérlelő pince szíve lett. Az építési munkálatok során egy feltételezhetően a szocializmus alatt létrehozott mulatóhelyet tártak fel, ami kuriózumként sértetlenül megőrizte egykori hangulatát. A helyiség páratartalma és zárt jellege miatt kóstolóhelyiségnek nem volt ideális, mégis: akárki belépett ide, azonnal a hatása alá került.
Ezért elhatároztuk: elképzeljük, mi történhetett itt.
A Pater Sparrow látványtervező és a Beat Film csapata által megálmodott installáció a hely hangsúlyos atmoszféráját megtartva, elképzelt történésekre épül: közelmúltunk, a XX. század hétköznapjait és nagy pillanatait idézi meg konkrét és absztrakt elemekkel vegyítve, hangban és látnivalóban egyaránt, egyfajta időutazó szeánsz-ként.
Az installáció pincesétánk része, önállóan nem látogatható, fény- és zajérzékeny vendégeinknek nem ajánljuk.
Annyira sajnáljuk, ha autós vendégeink nem tudják élvezni pincetúra programunk kóstoló részét, hogy összefoglaljuk, mennyire egyszerű hozzánk tömegközlekedéssel jönni:
Akik mégis az autó/sofőrszolgálat mellett döntenek, azok számára bőséges és ingyenes parkolást biztosítunk a pezsgőpince előtt.
N 47 25 4.77 E 19 2 29.53
+36 70 520 1611 budapest@sauska.hu
A SAUSKA & TÁRSA Kft. elkötelezett a kulturált italfogyasztás mellett.
