Sauska Pinot Noir Padi
2020
Könnyű rubinszínű, áfonyás, meggyes, mezei virágos, orientális illatjegyekkel, különösen szegfűszeggel. Kortya simogatóan, selymesen tanninos, szép savakkal. Elegánsan vékony bor, érett cseresznye és fekete tea ízekkel, klasszul integrált hordós jegyekkel, finom kesernyével.
| Összetétel: | pinot noir |
| Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: | 12 ℃ |
| Alkohol: | 14,5 % |
| Kiszerelés: | 0,75 l |
Nem rendelhető
Dűlők
Ültetvényünk fiatal, 8 éves saját telepítés. A pinot noir számunkra már mindörökre Tokajt jelenti és erről ez a dűlő tehet. Azt a hűvös, kiegyensúlyozott, arányos és filigrán eleganciát, ami az itteni pinot noirt jellemzi, Villányban nem is érdemes keresni.
Szőlészet-Borászat
A kézzel szüretelt szőlőt némi héjonáztatás után préseltük.
Tartályban és hordóban is történt a kontrollált alkoholos erjedés, így hangsúlyozva ki a fajta elsődleges jegyeit.
15%-a első töltésű 225 literes, 85% másodtöltésű 225 literes francia hordóban érett 10 hónapig.
2021 májusában palackoztuk.
Az év
Enyhe telünk volt, rövidebb hűvös periódussal. Az előző évhez hasonlóan a tavasz száraz volt, meleg áprilissal, a rügyfakadás április közepén kezdődött. Május végétől két hónapon keresztül hatalmas esőzések jöttek, intenzív napsütéssel, aminek hatására rendkívül gyors hajtásnövekedés volt tapasztalható. Az augusztusi időjárás kiegyensúlyozottabb volt, míg a szeptember elég meleg és száraz. A szüretet augusztus 31-én kezdtük a hegymegi pinot noir-ral és október 12-én fejeztük be a Padi-hegyen a hárslevelűvel. Késői édesbor alapanyagokra sajnos nem volt megfelelő az évjárat. Fontos még megemlítenünk, hogy birka állományunk a Medve-dűlőben örvendetesen bővült, illetve, hogy ez volt az első esztendő, hogy valamennyi területünket 100%-ban bioműveléssel gondoztuk, vagyis a legjobb úton vagyunk a hivatalos minősítés felé.
Részletek
| Megnevezés | Bor |
| Sav | 4,9 g/l |
| Alkohol | 14,5 % |
| Összetétel: | pinot noir |
| pH | 3,53 |
| Kiszerelés | 0,75 l |
| Szüret kezdetének időpontja | 2020-09-16 |
| Palackozás | 2022-05-25 |
| Érlelés | használt francia hordóban és agyagtojásban |
| Érlelési idő | 10 Hónap |
| Dűlők | Padihegy |
Kóstolás
 |
Szín | Könnyű rubinszínű. |
 |
Illat | Áfonyás, meggyes, mezei virágos, orientális illatjegyekkel, különösen szegfűszeggel. |
 |
Íz | Érett cseresznye és fekete tea ízekkel, klasszul integrált hordós jegyekkel, finom kesernyével. |