Sauska Pinot Noir Padi
2019
Illatában dohány, szegfűszeg, málna és csokoládé. Kortyában is folytatódik a málna, kiegészülve egyéb pirosbogyós gyümölcsökkel, csipkebogyóval. Másodlagos jegyeiben újra finom dohány és orientális fűszerek, rózsabors, szegfűszeg.
| Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: | 12 ℃ |
| Alkohol: | 13 % |
| Kiszerelés: | 0,75 l |
Dűlők
Ültetvényünk fiatal, 8 éves saját telepítés. A pinot noir számunkra már mindörökre Tokajt jelenti és erről ez a dűlő tehet. Azt a hűvös, kiegyensúlyozott, arányos és filigrán eleganciát, ami az itteni pinot noirt jellemzi, Villányban nem is érdemes keresni.
Szőlészet-Borászat
A kézzel szüretelt szőlőt némi héjonáztatás után préseltük.
Tartályban és hordóban is történt a kontrollált alkoholos erjedés, így hangsúlyozva ki a fajta elsődleges jegyeit.
15%-a első töltésű 225 literes, 85% másodtöltésű 225 literes francia hordóban érett 10 hónapig.
2021 májusában palackoztuk.
Az év
A kiegyensúlyozott hideg telet száraz meleg március és április követte. A fakadás kicsit korán, április elején történt. Hajtás növekedés időszakban sok csapadék hullot, majd a fokozatos lehülés miatt a növekedés lelassult. A sűrű nyári viharok következtében a Medve és az Istenhegy dűlők komolyabb jégverést kaptak, a Medvében ez főként a sárgamuskotályt érintette. A szüretet normál időpontban kezdtük, augusztus 22-én. A pezsgőalapanyagok kitűnő egészségi állapotban lettek szüretelve. A borvidéken gyönyörű aszús évjárat volt a 2019. Kiváló minőségű alapbor alapanyagot tudtunk hozzátermelni a saját ültetvényeinkről. Október 16-án végeztünk a szürettel a Dorgó dűlőben, ahol késői szüretelésű édes alapanyagot gyűjtöttünk be.
Részletek
| Megnevezés | Bor |
| Sav | 5,1 g/l |
| Alkohol | 13 % |
| pH | 3,68 |
| Kiszerelés | 0,75 l |
| Szüret kezdetének időpontja | 2019-09-25 |
| Palackozás | 2021-05-05 |
| Érlelés | használt francia hordóban és agyagtojásban |
| Érlelési idő | 10 Hónap |
| Dűlők | Padihegy |
Kóstolás
 |
Szín | Könnyed vörös szín. |
 |
Illat | Illatában dohány, szegfűszeg, málna és csokoládé. |
 |
Íz | Kortyában is folytatódik a málna, kiegészülve egyéb pirosbogyós gyümölcsökkel, csipkebogyóval. Másodlagos jegyeiben újra finom dohány és orientális fűszerek, rózsabors, szegfűszeg. |