„Ha szereted a bort, itt a helyed, ebben az eltéveszthetetlen épületben Tokaj Hegyalja szívében. Válassz a borászat saját boraiból az elegáns bárban, mielőtt átmennél a letisztultan szép étterembe, amelynek csodálatos teraszáról kilátás nyílik a dűlőkre. Kifinomult, szemet gyönyörködtető fogások kis à la carte kínálata, valamint két kóstolómenü is vár, az egyik Tokaj témájára épül – válaszd ezt az opciót helyi borokkal, hogy igazán megértsd a borvidéket. És ha még nem elég a jóból, az élményt pincelátogatás teszi teljessé.” Michelin Guide – Az Év Nyitása 2025.
“Ott élünk, ahol dűlő és erdő összeér. Kéznyújtásnyira a zempléni erdő és a tokaji dűlők valamennyi kincse: szőlő, vadak, madarak, csigák, gombák, méz és füge ragyognak fel az évszakok nyugodt ritmusában, hogy újra-meg újra örülhessünk nekik.
Friss és gyakran változó ajánlatunkat a természet inspirálja és tiszta, terroirhű borok egész sora teszi egyedi élménnyé.”
Gerák Máté rezidens séf
Ötfogásos kóstolómenünk állandóan alakul: az évszakok, a minket körülvevő természet és a pincében érő borok változásai ihletik az egyes fogásokat.
“Hódolat Tokajnak” ötfogásos menünk tisztelgés otthonunk, a csodálatos Tokaj-Hegyalja előtt pezsgővel, száraz- és édesborokkal párosítva.
À la carte étlapunk lehetővé teszi vendégeink számára, hogy személyre szabják kulináris utazásukat.
À la carte étlapunk és menüajánlatainkBorkínálatunk büszkén képviseli Magyarország legnagyobb múltú történelmi borvidékét: kínálatunkban felvillannak Tokaj tradícionális és modern értékei a pezsgőtől a szárazborokon át az aszúig és esszenciáig.
A Sauska család két borvidék vonzásában él és szeretnénk, hogy ezt vendégeik is élvezzék: borlapunkon ezért egy gazdag válogatás erejéig villányi borászatuk vörösborai is megvillannak.
Éttermünk borlapjának különleges része családi pincénk szubjektív válogatása a világ boraiból, amelyek az elmúlt évtizedekben élményt, tanulságot és minőségi referenciát jelentettek számunkra.
Szeretnénk, hogy ez a Tokaj-Villány-nagyvilág “crossover” annyi örömöt okozzon vendégeinknek, mint nekünk, amikor borainkat készítjük.
Itallap
Nagyon tájékozott volt a sommelier, lelkes, de nem tolakodó. Az ételek fenomenálisak voltak, rengeteg kedves meglepetést kaptunk a séftől a választott menü mellé. Elismerés mindenkinek, és köszönjük, hogy ilyen estét szereztetek nekünk.
Nagyon kellemes estét töltöttünk el az étteremben. A hatfős társaságból a lányok egyedileg rendeltek, a fiúk a degusztációs menüt választották borsorral együtt. Nagyon jól ötvözi az étterem a helyi gasztronómiát a fine dining elemekkel! A séfnek hatalmas gratuláció! A borok remekek, ez itt az alap!
Az egyik kedvenc helyem. A kiszolgálók nagyon figyelmesek, az ételek valami isteniek! Imádok ide járni, mindig feltölt.
A Valentin napi menüt kértük, ami amellett, hogy hibátlan volt, számtalan kedves meglepetést tartogatott, ami nem is volt az étlapon.
Maximális szakértelem párosult kiváló fogásokkal, szívből ajánlom mindenkinek! Egyszerűen tökéletes élmény volt.
Mi az a la carte háromfogásos menüt választottuk – ami valójában hat fogás az előételekkel és az ajándék falatokkal- néhány borral és pezsgővel karöltve..minden étel nagyszerűen megkomponált…Kedvenc ételem a malacterrine volt. A kilátás a teraszról egyenesen csúcs!
Hétfő – Kedd – Szerda: Zárva
Csütörtök – Szombat: 12:00 – 22:00 (Éttermünk délben nyit)
Vasárnap: 12:00 – 16:00 (Éttermünk délben nyit)
Kedves vendégeink, felhívjuk figyelmüket, hogy 16:00-18:00 óra között csak pezsgőbárunk tart nyitva, ahol alkoholos és alkoholmentes italajánlatunkhoz snack menüt kínálunk.
Kényelmes és gyors asztalfoglaláshoz kérjük, használja online foglalási felületünket.
Örömmel állunk rendelkezésére rendezvényhelyszínként is, legyen az munkamegbeszélés, konferencia, családi összejövetel vagy baráti találkozó.
Kérjük, ossza meg velünk a tervezett esemény alapvető paramétereit időpont, a rendezvény jellege és létszám tekintetében. Hamarosan jelentkezünk és igényeihez alkalmazkodva minden részletre kiterjedően megtervezzük rendezvényét.
Telefon: +36 20 535 3000
Email cím: padi@sauska.hu
Térkép: Rátka 2722 hrsz
Köszönjük a bizalmát és várjuk Önt szeretettel Tokaj-Hegyalján!
Rezidens séf. “Tokaj Hegyalja a szívem közepe, szeretem a természet, a bor, a hegy és a szőlő közelségét. Ahol pedig ezt a szeretetet a leginkább formába tudom önteni, az a konyha: nagyon sok mindenünk van itt ezen a vidéken, ami inspirációt ad a munkához.
Maga a szőlő, meg a borok, a különleges tokaji savak, a gombák, a helyi sajtok. Szerintem nem azért jönnek hozzánk az emberek, hogy befeszüljenek és egy túl formális szervízben legyen részük. Bármilyen feszes a tempó, én szeretem a laza dolgokat, a nem túlkomponált, komplikált, agyongondolt ételeket.
Az egyik kedvencem például egy összedobós thai tészta, ami szerintem szuper a mi vulkanikus tokaji borainkkal. Szerencsére a séf fantáziája is szabadon szárnyal, nagyon büszke vagyok, hogy Bicsár Attilától tanulhatok.
Az önmegvalósítás , a tanulás és persze a siker lehetősége, ami miatt szakács lettem és igazán szeretem a hivatásomat.”
Executive séfünk tizenkét éves korától szakácsnak készült, a mai napig legmélyebben az otthon ízei inspirálják. Fontos számára, hogy ételei emlékeket idézzenek fel, de mégis új élményt nyújtsanak: ez a kettősség stílusának legfőbb jellemzője, részletgazdag tányérjaiban is mindig ott van a házikonyha melegsége.
Életének meghatározó másfél évtizedét a budapesti fine dining világában töltötte, aztán Ausztriában, az Egyesült Királyságban, az USA-ban és Japánban dolgozott. Szívesen tanít és nagy örömmel tanulnak tőle, tanítványának mondhatja magát a kortárs séfgeneráció számos élvonalbeli tagja. A nagyvilágból kedvence a dél-amerikai konyha, melynek kirobbanó ízei és gazdag fűszervilága gyakorta megjelenik az általa komponált ételekben izgalmas harmóniákat alkotva a magyar konyha ízeivel.
Igazi házigazda. A garancia, hogy a hosszú út után hozzánk érkezőket ne csak meleg, hívogató belső terek, de kompetencia és barátságos szervíz is várja.
Csapatát is így építi, szeretettel és profin. Szakácsként végzett, majd a gyöngyösi Bori Mamiban szerzett vezetői gyakorlatot. A Sauska borokkal is itt találkozott és hosszú évek személyes ismeretsége után csatlakozott tokaji csapatunkhoz. Remek kihívásnak tartja, hogy a kezdetektől részt vehet a borászat éttermi arculata, stílusa kialakításában, amelyhez az esze, szíve is munkabírása is a adott.
Hobbija a gasztronómia, az utazás és a póker, de ezt az arcát még nem láttuk. A mosolyát annál inkább, amellyel vendégeinket fogadja.
Élvezte a nálunk töltött időt? Szeretné megajándékozni családját, barátait Sauska borokkal, de nem biztos benne, melyiket a nekik való Ajándékutalványunk szabadon felhasználható helyi fogyasztásra, pincetúrára és borkóstolóra egyaránt, 50 és 100 000 Ft értékben. Készpénzre nem váltható, az utalvány értékéből készpénzt nincs módunk visszatéríteni.
A vásárlást követően az ajándékutalványt 3 munkanapon belül e-mailben küldjük el a megadott e-mail-címre. Az utalvány egyedi sorszámmal és érvényességi idővel kerül kiállításra, színes, A4-es formátumban érkezik, így igény szerint egyszerűen kinyomtatható.
Szeretettel és nagy odafigyeléssel készítettük, nagyon szeretjük.
ELŐÉTELEK
Kecskesajt mousse
Grillezett kacsamáj
Szarvastatár
Ököruszályleves
Sváb schupfnudli
FŐÉTELEK
Süllőfilé
Kacsamell
Malackaraj és császár
Marhaoldalas
Érlelt Wagyu hátszín
Égetett karfiol
ÉDES ÉS SAJT
Padi birsalmás pite
Sütőtökös-mákos rétes
Narancsos étcsokoládé
Sajtízelítő
Aszú vertikális kóstoló
TARTSANAK VELÜNK!
Hétfő – szerda: zárva
Csütörtök – szombat: 12:00 – 22:00 (Éttermünk délben nyit)
Vasárnap: 12:00 – 16:00 (Éttermünk délben nyit)
Felhívjuk szíves figyelmét, hogy éttermünk telefonon és e-mailben a nyitvatartási időben, valamint hétfőtől-szerdáig 9:00-15:00 között érhető el.
Email üzenetekre kollégáink hétköznap 9:00 és 15:00 óra között válaszolnak.
A munkaidőn túl, valamint hétvégén és munkaszüneti napokon beérkezett üzeneteket az azt követő első munkanapon tudjuk feldolgozni. Köszönjük megértését.
A SAUSKA & TÁRSA Kft. elkötelezett a kulturált italfogyasztás mellett.