Sauska Cuvée 7 Siklós
Villány 2019
Merlot gerincű házasítás, cabernet franc és cabernet sauvignon fajtákkal. Aromavilágában érett szilva és áfonya, némi elegáns vaníliával, kakaóbabbal és a hordós érlelésből fakadó finom édes dohányossággal. Kerek és intenzív a kortya, érett, eleven tanninokkal, érett áfonyával és finom, feketecsokoládés lecsengéssel.
Az év
Hullámvasút évjárat, amely dús, színgazdag borokat adott kiegyensúlyozott tanninokkal és savakkal. A 2019-es év az elmúlt 10 esztendő legszárazabb telét követően és a vártnál korábbi rügyfakadás után indult. Aztán váltakozva következtek a meleg és hűvös időjárási hullámok: meleg kora tavasz, hideg késő tavasz; hideg kora-nyár, meleg késő-nyár; hideg kora-ősz, meleg késő ősz. A Cuvée 7 szőlőit viszonylag későn szedtük, fantasztikus íz-, szín- és frissességkoncentrációval.
| Összetétel: | merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon |
| Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: | 17-18 °C ℃ |
| Alkohol: | 14,5 % |
| Kiszerelés: | 0,75 l |
Dűlők
Két egyedi adottságó, csodálatos dűlő, a Makár és Zuhanya házasítás Siklósról, amely Villány alrégiója. A bor gerincét a Makár merlot-ja adja. Magas fekvése és jó légáramlása révén légies, kifinomult, varázslatos egyensúlyú borokat ad. A Zuhánya fiatalabb szőlőültetvényei frissességet és lendületet adnak a házasításnak. Ez a két rendkívül eltérő karakterű helyszín együttesen alkotja borászatunk zászlóshajója, a siklósi Cuvée 7 alapját.
Szőlészet-Borászat
A kézzel szüretelt fürtök háromszori, alapos szelekciója után a szőlőt bogyóztuk. Néhány órás erjesztés előtti hidegáztatás után megindult az erjedés, amely rozsdamentes acél tartályokban történt. 15 hónapot érett 30% új – 70% használt 225 és 500 literes francia hordóban, majd 2 évig palackban.
Az év
A februári és márciusi hónapok kiemelkedően melegnek bizonyultak. Kijelenthető, hogy az elmúlt 10 év legszárazabb tele mutatkozott a területeken. A kedvező téli szénhidrát mérlegnek köszönhetően, az átlagosnál egy héttel hamarabb következett be a fakadás, mely szép egyöntetűség formájában valósult meg. Fakadástól virágzásig tartó időszak meleg áprilissal indult, április második dekádjától május végéig csapadékban gazdag idő köszöntött ránk, valamint ez idő alatt volt az elmúlt 8 évben a leghűvösebb is. A virágzás kicsit kitolódott az előző évekhez képest. 10 éve a 2019-es augusztus elején hullott a legtöbb csapadék, a hónap végétől viszont szárazságstressz tünetei mutatkoztak a növényeken. Az érés vontatottan indult, de a szüretet aromaanyagokban és savtartalomban gazdag szőlőfürtök szedésével kezdhettük meg. Októbertől felmelegedés köszöntött ránk, viszont a napi hőingások átlag felettiek voltak. A hullámvasúthoz hasonlítható év ellenére kijelenthető, hogy csodával zárult, a bogyók tökéletes fenolos érést, magas potenciális alkoholokat, alacsony almasav tartalmat és magas színintenzitást elérve érkeztek a feldolgozóba. Mondhatni ezüsttálcán szállította a szőlészet a borászat részére boraink alapanyagát.
Részletek
| Megnevezés | Bor |
| Sav | 5,5 g/l |
| Alkohol | 14,5 % |
| Összetétel: | merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon |
| pH | 3,75 |
| Kiszerelés | 0,75 l |
| Szüret kezdetének időpontja | 2019-09-22 |
| Palackozás | 2021-10-15 |
| Érlelés | Merlot gerincű házasítás, cabernet franc és cabernet sauvignon fajtákkal. |
| Érlelési idő | 15 Hónap |
| Dűlők | Zuhánya, Makár |
Kóstolás
 |
Szín | Rubinvörös |
 |
Illat | Aromavilágában érett szilva és áfonya, némi elegáns vaníliával, kakaóbabbal és a hordós érlelésből fakadó finom édes dohányossággal. |
 |
Íz | Kerek és intenzív a kortya, érett, eleven tanninokkal, érett áfonyával és finom, feketecsokoládés lecsengéssel. |