Sauska Rosé Extra Brut Vintage 2015
Tokaj 2015
Hagymahéj színű és dinamikus gyöngyözésű, intenzív, pirosbogyós illattal, igen határozott tokaji karakterrel.
Áradóan gazdag a korty, rozé ízjegyeiben csipkebogyó, tavaszi cseresznye, fehér tea és som. Telt, dús idomú, szeretnivalóan hedonista pezsgő.
| Összetétel: | pinot noir, furmint |
| Dosage: | 5 g |
| Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: | 8-10 ℃ |
| Kiszerelés: | 0,75 l |
Részletek
Dűlők
A szőlő 100%-ban a borászat saját tokaji területeiről származik, elsősorban a Medve-, Birsalmás, Úrágya és Istenhegy-dűlőkből, valamint a kiemelkedő adottságokkal bíró Padihegyről.
Szőlészet-Borászat
A szőlőt kézzel szüreteljük, egészfürtös préseléssel dolgozzuk fel a tokaji borászatban.
A kierjedt száraz alapborok szelekciója és meghatározott arányú házasítása már budafoki pincénkben történik.
A harmóniát és egyensúlyt reserve hozzáadásával biztosítjuk.
A második erjedés fázisától a palackok hagyományos mészkő pezsgőpincében érnek, évszaktól függetlenül állandó 12 -16 fokos hőmérsékleten, 80-82% magas relatív páratartalommal.
Pezsgőnk több mint 48 hónapig érett palackban.
Dosage: 5 gr/l.
Az év
A 2015-ös év leghidegebb hetével indult a január. A rügypattanás március végén, a fakadás pedig április közepén történt. Ezt követően virágzáskor optimális volt a hőmérséklet, ezt eredményezte a szinte hibátlan kötődést. Viszont ezt követően a forróság nem ért véget, egészen szeptember közepéig. A hőmérséklet csúcsa 39 °C volt. A nagy meleggel persze a szárazság is együtt járt, és a csapadék hiánya miatt a hajtások növekedési erélye lelassult. Az augusztusi forróság nagyon gyors érést hozott, bizonyos tételeknél almasavat bontottunk a végső harmónia beállításához.
Kóstolás
 |
Hagymahéj színű |
 |
Intenzív, pirosbogyós illattal, igen határozott tokaji karakterrel nyit. |
 |
Áradóan gazdag a korty, rozé ízjegyeiben csipkebogyó, tavaszi cseresznye, fehér tea és som. |