Sauska Cuvée 7 Villány
Villány 2017
Mély, sötét szín, rubin tónussal. Nagyon komplex, elegáns, intenzív, gazdag, virágos, gyümölcsös illat. Briós, kenyér, szegfűszeg, egy finom kis pörköléssel, mediterrán növények, friss fűszerek. Szájban nagy test, gazdag, finom textúrával. Nagyszerű, selymes, energikus tanninok. Komplex hosszú utóíz, szárított gyógynövényekkel, friss fűszerekkel.
| Összetétel: | cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc |
| Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: | 17-18 ℃ |
| Alkohol: | 14,5 % |
| Kiszerelés: | 0,75 l |
Dűlők
Míg a Cuvée 7 Villányt a Bordeaux-i fajták házasítása inspirálja, lénye ennél sokkal összetettebb. Ahelyett, hogy pontosan, előre beállított arányokkal dolgoznánk, minden évjáratunknál megvizsgáljuk az év hatását a termésre és dűlőinkre. A Cuvée 7 Villány-t úgy álmodtuk meg, hogy az elkészült borban finom egyensúlyban legyenek jelen dűlőink. A villányi Konkoly -, Ördögárok- és Kopár dűlők , a borvidék kiemelkedő képviselői, saját egyéniséggel. Ez az a plusz, ami a Cuvée 7-re annyira jellemző villányi egyéniséget adja és természetesen a többségében az Ördögárokból származó Cabernet Sauvignon, mely fajta a házasítás gerincéül szolgál.
Szőlészet-Borászat
A kézzel szüretelt gondosan három szinten válogatott fürtöket kíméletes roppantás után, rövid ideig áztattuk. Tartályban történt a kontrollált alkoholos erjesztés. Az év adottságaihoz igazodva hosszabb, 35 napos héjon áztatás után történt a teljes tétel almasavbontása.
15 hónapos hordós érlelést kapott. Kis méretű francia hordókat használtunk (30 %-ban új hordó).
Az év
A meleg, átlagon felüli hőmérsékleti értékeket adó márciusi időjárás nagyon korai rügyfakadást eredményezett. Az április második és május első felének hűvös időjárása jelentősen visszavetette a hajtásnövekedés kezdetének intenzitását. Az ekkor hullott nagyobb mennyiségű csapadék jelentősen megnehezítette a telepítési munkálatokat. Az érés a borvidéken szokásos időszak előtt kezdődött meg. A hűvös éjszakák a savtartalom és az aromaanyagok megőrzéséhez jelentősen hozzájárultak. A rozé alapokkal kezdtük meg a szüretet augusztus 18-án. A jelentős fordulat szeptember első két hetében jött, az átlaghőmérséklet az utóbbi hat év legalacsonyabb értékét adta, míg a csapadék mennyisége is a második helyen végzett az elmúlt évek rangsorában. Az érés üteme ekkor jelentősen visszaesett. Október hónap azonban kiemelkedően meleg időjárással kedvezett a megfelelő érettség eléréséhez az összes fajta esetén. A szüretet október 19-én a Zuhánya-dűlő cabernet sauvignon szüretelésével fejeztük be. A szőlőtermés minősége, mind az aromaanyagok, mind a fenolos érettség és a színanyag tartalom szempontjából kiemelkedőnek értékelhető.
Részletek
| Megnevezés | Bor |
| Sav | 6,2 g/l |
| Alkohol | 14,5 % |
| Összetétel: | cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc |
| pH | 3,68 |
| Kiszerelés | 0,75 l |
| Szüret kezdetének időpontja | 2017-09-15 |
| Palackozás | 2019-08-09 |
| Érlelés | új és használt francia hordókban |
| Érlelési idő | 15 Hónap |
| Dűlők | Konkoly, Kopár, Ördög-árok |
Kóstolás
 |
Szín | Mély, sötét szín, rubin tónussal. |
 |
Illat | Nagyon komplex, elegáns, intenzív, gazdag, virágos, gyümölcsös illat. |
 |
Íz | Szájban nagy test, gazdag, finom textúrával. Nagyszerű, selymes, energikus tanninok. Komplex hosszú utóíz, szárított gyógynövényekkel, friss fűszerekkel. |