Sauska Chardonnay Birs
Tokaj 2018
Világos sárga, zöldes reflexekkel. Illatában fehér virágok és frissen kettévágott zöldalma elegye színesíti a fajtajelleget. Szájban intenzív, friss bor tetszeleg, hosszasan megmarad. Sárgadinnye, és lime nagyszerű ötvözete uralja a zamatot.
| Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: | 10-12 ℃ |
| Alkohol: | 14,5 % |
| Kiszerelés: | 0,75 l |
Dűlők
Birsalmás
Fekvése és talajösszetétele - erodált, riolittufás barna vörösagyag - révén gazdagon ásványos és összetett borokat ad, magas érlelési potenciállal.Ültetvényünk jóformán a mádi utcasor mellett fordul be északnak, aztán szépen beáll déli irányba. A területet évek óta alakítjuk, egységesítjük: megállítottuk az eróziót és megújítottuk a többszáz éves támfalakat.
Szőlészet-Borászat
A kézzel szüretelt szőlőt válogatás és néhány órás héjonáztatás után kíméletesen préseltük.
Hordóban történt a kontrollált alkoholos erjedés és a részleges almasavbontás, így hangsúlyozva ki a fajta elsődleges jegyeit.
6 hónapos hordós érlelést kapott, palackozásig 4 hónapot töltött tartályban.
Az év
2018 rendkívül száraz és forró év volt. A metszéssel időben végeztünk. A fakadást követően olyan intenzív növekedésnek indultak a hajtások, amit még soha nem tapasztaltunk. Részben ennek hatására június második felére azokkal a zöldmunkákkal is végeztünk, amik egy átlagos évben csak egy hónappal később lennének esedékesek. Ezt a gyors ütemű fejlődést érésben is tapasztaltuk. Az első szüreti időpont augusztus 2. Volt, chardonnay pezsgő alapanyagot szüreteltünk a Birsalmásról. A tudatos klón és alapanyag választás következtében minimális veszteségünk volt botritys vagy illósodás miatt. Az ősz folyamán aszúsodás csekély intenzitást mutatott az egész borvidéken, ezért az idén nem készítettünk aszúbort. A szürettel október 24-én végeztünk, a late harvest borunkba kerülő szép alapokkal.
Részletek
| Megnevezés | Bor |
| Sav | 5,9 g/l |
| Alkohol | 14,5 % |
| pH | 3,31 |
| Kiszerelés | 0,75 l |
| Szüret kezdetének időpontja | 2018-08-23 |
| Palackozás | 2019-07-19 |
| Érlelés | Új és használt francia hordókban |
| Érlelési idő | 6 Hónap |
| Dűlők | Birsalmás |
Kóstolás
 |
Szín | Világos sárga, zöldes reflexekkel. |
 |
Illat | Illatában fehér virágok és frissen kettévágott zöldalma elegye színesíti a fajtajelleget. |
 |
Íz | Sárgadinnye, és lime nagyszerű ötvözete uralja a zamatot. |