Pezsgőpince – SAUSKA

A város központjától egy percre, ezerszínű festői dűlők mellett vezet az út 048- as helyrajzi számon jegyzett, 48 férőhelyes bisztrónkig, ahol két borvidéken átívelő gasztronómiai utazásra invitáljuk vendégeinket executive séfünk, Bicsár Attila vezetésével, egész éven át.

Szezonális menünk a környék legjobb beszállítóival való közös munka eredménye, melyben a klasszikus magyar konyha ízei mellett megvillannak a környék sváb gasztronómiájának színei is.
Százfős teraszunk lélegzetelállító kilátással a Szársomlyóra tavasztól késő őszig vendégeink kedvence, esküvők és rendezvények felejthetetlen helyszíne is.

Öt-és hétfogásos kóstolómenünk a legizgalmasabb ötvözete a természet, a piac és borpincénk aktuális ajánlatának a konyha felé, amely folyamatos átgondolásra és elmélyült műhelymunkára isnpirál minket, hogy időről-időre a legizgalmasabb harmóniák kerüljenek az asztalra. Boraink optimális érlelési idő után, évente azonos ritmusban készülnek el, amelyekhez nagy élvezettel simítjuk hozzá a menük egyes elemeit.

A borok közelsége, borász csapatunkkal való folyamatos párbeszéd végtelen inspiráció a konyhai csapat számára. A boroknak, a borokhoz és borokkal főzünk: megunhatatlan kaland, végtelen utazás ez mindannyiunk és reményeink szerint vendégeink számára is.

Nálunk a bor az origó, kár tagadni. Konyhánk és a pince egy épületben, egy energiaáramlásban, ha pedig kinézünk az ablakon, szőlőtőkék mindenütt, amerre a szem ellát. Borlapunkon vörösborokba álmodva minden, amit Villányról tudunk, hatalmas kitekintéssel egy másik ikonikus borvidékre, Tokaj-Hegyaljára.

Pezsgő, száraz fehérborok, helyi vörösek és édesborok a hadseregünk, számos legendás évjárat tükrében.
Az teljes Sauska kínálatot kiegészítő különleges nemzetközi válogatás olyan elsősorban francia, olasz és kaliforniai borokból ad válogatást, amelyek készítői nemcsak inspirációt jelentettek több évtizedes munkánk során, de személyes barátságokat is jelentenek a Sauska család életében.

Étel fotó 1

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed molestie maximus dictum. Phasellus ac ipsum enim.

Aliquam dapibus dolor metus, id volutpat diam maximus ac. Nam auctor aliquet maximus.

Duis gravida sed ipsum feugiat euismod.

Étel fotó 2

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed molestie maximus dictum. Phasellus ac ipsum enim.

Duis gravida sed ipsum feugiat euismod. Maecenas maximus et massa ut auctor.

Phasellus facilisis ante a elit molestie iaculis.

Pezsgőbontás

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed molestie maximus dictum.

Duis gravida sed ipsum feugiat euismod. Maecenas maximus et massa ut auctor.

Phasellus facilisis ante a elit molestie iaculis.

Kóstoljon velünk

Helyi kollégáink által vezetett kóstolóink különleges élmény jelentenek azoknak, akik szeretnének többet megtudni szőlészetről, borászatról, ahogy mi látjuk. Classic programunk 6, Prémium kóstolónk 8 aktuális évjáratból származó tételt tartalmaz a teljes spektrumon a pezsgőtől a tokaji száraz fehér- és villányi vörösborokon keresztül a desszertborig.

Elite kóstolónk igazi gourmet kaland a borok szerelmeseinek, séfünk, Bicsár Attila ötfogásos Terroir Kóstolómenüje borpárosítással.

Kóstolóinkon a részvétel csak előzetes bejelentkezéssel lehetséges szerdától vasárnapig, a hét többi napján előzetes időpontegyeztetés lehetséges.

Rendezvény & private dining

Örömmel állunk rendelkezésére rendezvényhelyszínként is, legyen az munkamegbeszélés, konferencia, családi összejövetel, baráti találkozó vagy esküvő.

Kérjük, ossza meg velünk a tervezett esemény alapvető paramétereit időpont, a rendezvény jellege és létszám tekintetében. Hamarosan jelentkezünk és igényeihez alkalmazkodva minden részletre kiterjedően megtervezzük rendezvényét.

Telefon: +36 30 220 1339
Email cím: sauska48@sauska.hu

Köszönjük a bizalmát és várjuk Önt szeretettel Villányban!

Bicsár Attila

Executive séfünk tizenkét éves korától szakácsnak készült, a mai napig legmélyebben az otthon ízei inspirálják. Fontos számára, hogy ételei emlékeket idézzenek fel, de mégis új élményt nyújtsanak: ez a kettősség stílusának legfőbb jellemzője, részletgazdag tányérjaiban is mindig ott van a házikonyha melegsége.

Életének meghatározó másfél évtizedét a budapesti fine dining világában töltötte, aztán Ausztriában, az Egyesült Királyságban, az USA-ban és Japánban dolgozott. Szívesen tanít és nagy örömmel tanulnak tőle, tanítványának mondhatja magát a kortárs séfgeneráció számos élvonalbeli tagja. A nagyvilágból kedvence a dél-amerikai konyha, melynek kirobbanó ízei és gazdag fűszervilága gyakorta megjelenik az általa komponált ételekben izgalmas harmóniákat alkotva a magyar konyha ízeivel.

Sebastian Giraldo Makovej

Sommelier, a Sauska márkanagykövete, borprogramjaink házigazdája. Nála szenvedélyesebben kevesen beszélnek a borainkról, minden érthetővé válik, amikor mesél, a szőlészeti munkától a borászati folyamatokig. Kolumbiai-magyar szülők gyermekeke, felnőttként tért haza és tanult meg magyarul.

Szakácsképzettsége is van, ami meg is látszik remek bor-étel párosításain. 2022 Magyar Sommelier bajnoka és az Év Sommelier-je, 2023-ban pedig a Lengyel Sommelier Bajnokság győztese lett.

Duis Gravida

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed molestie maximus dictum. Phasellus ac ipsum enim.

Aliquam dapibus dolor metus, id volutpat diam maximus ac. Nam auctor aliquet maximus. Duis gravida sed ipsum feugiat euismod. Maecenas maximus et massa ut auctor.

Phasellus facilisis ante a elit molestie iaculis. Pellentesque sem metus, placerat non odio sit amet, accumsan tempor est.

Egy délután a sommelier-vel

Fajtabor vagy cuvée? Sebastian Giraldo, háromszoros magyar bajnok sommelier ezúttal a vörösborok világába kalauzol, a borászat két alapvető iránya, a fajtaborok és házasítások bemutatásával. Miből mi készül? Hogyan dönt a borász? Milyen alapon alakul ki egy házasítás, melyik fajtától mit várunk a borélmény szempontjából és mikor-hogy alakul ki mindez?

Vendégeinket pezsgővel várjuk, bemutatjuk borászatunk új épületét, aztán elkezdjük a 11 borból álló kóstolót, melyben cabernet sauvignon, merlot, kékfrankos, kadarka, cabernet franc, cabernet sauvignon fajtaboraink és Cuvée 13, Cuvée 11, Cuvée 7 Villány, Cuvée 7 Siklós és Cuvée 5 házasításaink szerepelnek. A kóstolót könnyű ebéddel zárjuk.

Foglalás és részletek

Ajándékozzon élményt

Élvezte a nálunk töltött időt? Szeretné megajándékozni családját, barátait Sauska borokkal, de nem biztos benne, melyiket a nekik való?
Ajándékutalványunk szabadon felhasználható helyi fogyasztásra, pincetúrára és borkóstolóra egyaránt, 25, 50 és 100 000 Ft értékben. Készpénzre nem váltható, az utalvány értékéből készpénzt nincs módunk visszatéríteni.

Tovább

Nyitvatartás

Hétfő – Kedd: Zárva
Szerda – Szombat: 10:00 – 22:00 (Éttermünk délben nyit)
Vasárnap: 09:00 – 16:00 (Éttermünk délben nyit)

Elérhetőségeink

7773 Villány, 048/10 hrsz.

N 45.86003 E 18.43884

+36 30 220 1339 sauska48@sauska.hu