Sauska Merlot
Villány 2019
Telt bordó, illatában konyakmeggy, szeder, erdei föld, lehelletnyi gyógynövény. Kortya friss, közepesen hosszú, aszalt szilva, étcsokoládé, cédrus, vanília és friss feketebors tónusokkal. Lédús gyümölcsössége teszi rendkívül vonzóvá.
| Összetétel: | merlot |
| Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: | 12 ℃ |
| Alkohol: | 14,5 % |
| Kiszerelés: | 0,75 l |
Dűlők
A Villányi-hegység alapkőzete tömör mészkő, márga és dolomit, felső rétegében löszös agyaggal. Ez a kalciumgazdag lösz magasabb savtartalmú, élénk, gyümölcshangsúlyos és légies borokat ad, ahol pedig mészkővel keveredik, megjelennek Villány jól ismert tüzes-fűszeres jegyei is.
Szőlészet-Borászat
A beérkező szőlőt kíméletes roppantás után rövid ideig áztattuk. Tartályban történt a kontrollált alkoholos erjesztés, kihangsúlyozva a fajta elsődleges jegyeit.
8 hónapos tartályos és hordós érlelést kapott.
A tartályos érlelés aránya 80 %, míg a hordósé 20%.
Az év
A februári és márciusi hónapok kiemelkedően melegnek bizonyultak. Kijelenthető, hogy az elmúlt 10 év legszárazabb tele mutatkozott a területeken. A kedvező téli szénhidrát mérlegnek köszönhetően, az átlagosnál egy héttel hamarabb következett be a fakadás, mely szép egyöntetűség formájában valósult meg. Fakadástól virágzásig tartó időszak meleg áprilissal indult, április második dekádjától május végéig csapadékban gazdag idő köszöntött ránk, valamint ez idő alatt volt az elmúlt 8 évben a leghűvösebb is. A virágzás kicsit kitolódott az előző évekhez képest. 10 éve a 2019-es augusztus elején hullott a legtöbb csapadék, a hónap végétől viszont szárazságstressz tünetei mutatkoztak a növényeken. Az érés vontatottan indult, de a szüretet aromaanyagokban és savtartalomban gazdag szőlőfürtök szedésével kezdhettük meg. Októbertől felmelegedés köszöntött ránk, viszont a napi hőingások átlag felettiek voltak. A hullámvasúthoz hasonlítható év ellenére kijelenthető, hogy csodával zárult, a bogyók tökéletes fenolos érést, magas potenciális alkoholokat, alacsony almasav tartalmat és magas színintenzitást elérve érkeztek a feldolgozóba. Mondhatni ezüsttálcán szállította a szőlészet a borászat részére boraink alapanyagát.
Részletek
| Megnevezés | Bor |
| Sav | 5,6 g/l |
| Alkohol | 14,5 % |
| Összetétel: | merlot |
| pH | 3,59 |
| Kiszerelés | 0,75 l |
| Szüret kezdetének időpontja | 2019-09-14 |
| Palackozás | 2020-06-30 |
| Érlelés | tartályos és hordós érlelést is kapott |
| Érlelési idő | 8 Hónap |
| Dűlők | Konkoly, Kopár, Ördög-árok |
Kóstolás
 |
Szín | Telt bordó. |
 |
Illat | Konyakmeggy, szeder, erdei föld, lehelletnyi gyógynövény. |
 |
Íz | Aszalt szilva, étcsokoládé, cédrus, vanília és friss feketebors tónusokkal. |