Sauska Siller
Villány 2020
Elegáns, áttetsző rubin, illata intenzív, dzsemes, szamóca, ribizli és cseresznye jegyekkel. Kortyában is pirosbogyós gyümölcsök, a frissen metszett szőlővenyige fanyarságával, kökényes lecsengéssel. Olyan, amilyennek a villányi gazdák ezt a bort szeretik: feszes, határozott, egyszerű, szinte már vörösbor, de mégsem az.
| Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: | 10 ℃ |
| Alkohol: | 13 % |
| Kiszerelés: | 0,75 l |
Dűlők
A Villányi-hegység alapkőzete tömör mészkő, márga és dolomit, felső rétegében löszös agyaggal. Ez a kalciumgazdag lösz magasabb savtartalmú, élénk, gyümölcshangsúlyos és légies borokat ad, ahol pedig mészkővel keveredik, megjelennek Villány jól ismert tüzes-fűszeres jegyei is.
Szőlészet-Borászat
A beérkező szőlőt fürtválogatás után bogyóztuk, majd 3-5 napig hideg áztattuk. A betöltés után (svábosan “ein Tag und eine Nacht”) a rosénál sötétebb színnel rendelkező mustokat levettük. Ülepítés után fajélesztővel oltottuk be. Saválló acéltartályban és hordókban 16,5-18 C-on erjesztettük, részlegesen almasavbontottuk.
Három hónapon át érett finomseprőn.
Az év
2020 elején a téli csapadéknak köszönhetően a talajok komoly vízkészlettel indulhattak a vegetációs időszakban. A siklósi területeken március utolsó hetében még számottevő hótakaróval is találkozhattunk, a hűvös időjárás miatt a fakadás vontatott volt, a hajtások növekedésüteme is elmaradt a várttól. A fakadástól virágzásig eltelt közel két hónap hűvös és kifejezetten száraz időszaknak bizonyult, április-májusban nagyon kevés esővel. Ennek ellenére május 25-én szerencsére már virágzott a magasabb fekvésű siklósi területeken is. A nyár hűvös időjárással köszöntött be és augusztus elejéig kitartott, így lassan indult az érés. Augusztus második felétől végre melegebbre fordult az időjárás, szeptember hónap az utóbbi 8 év legmelegebb időszakát adta, igen jelentős átlagos napi hőingással , amely rendkívüli mértékben kedvezett a vörös fajták színanyag képzésének, valamint a sav és aromaanyagok megőrzésének. Különleges, nem nehéz, nagyon izgalmas, elegáns borok születtek az éven.
Részletek
| Megnevezés | Bor |
| Sav | 5,5 g/l |
| Alkohol | 13 % |
| pH | 3,34 |
| Kiszerelés | 0,75 l |
| Szüret kezdetének időpontja | 2020-09-10 |
| Palackozás | 2021-01-11 |
| Érlelés | Tartályban és hordókban. |
| Érlelési idő | 3 Hónap |
| Dűlők | Ördög-árok, Kopár, Makár |
Kóstolás
 |
Szín | Elegáns, áttetsző rubin. |
 |
Illat | Illata intenzív, dzsemes, szamóca, ribizli és cseresznye jegyekkel. |
 |
Íz | Kortyában is pirosbogyós gyümölcsök, a frissen metszett szőlővenyige fanyarságával, kökényes lecsengéssel. |