Sauska Late Harvest Cuvée
Tokaj 2018
Színe világos, zöldes reflexekkel. Illatban ananász, aszalt barack és akácméz. Ízében mangó, papaya és kis menta. Kortya arányos és kedves, sokáig a szájban marad. Természetes cukortartalom: 125 gr/l.
| Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: | 10 ℃ |
| Alkohol: | 11 % |
| Kiszerelés: | 0,5 l |
Szőlészet-Borászat
Az október közepén válogatott szüretelésű sárgamuskotály és furmint fürtök kiválóan töppedtek, túlérett és aszúsodott bogyókat tartalmaztak, amelyeket így szüreteltünk le. Bogyózás után 12 órás áztatással az édesség mellett, a túlérett, botrytiszes jellegggel gazdagítottuk a mustot. A kontorrált alkoholos erjedés tartályban történt.
Kizárólag tartályos érlelést kapott.
Az év
2018 rendkívül száraz és forró év volt. A metszéssel időben végeztünk. A fakadást követően olyan intenzív növekedésnek indultak a hajtások, amit még soha nem tapasztaltunk. Részben ennek hatására június második felére azokkal a zöldmunkákkal is végeztünk, amik egy átlagos évben csak egy hónappal később lennének esedékesek. Ezt a gyors ütemű fejlődést érésben is tapasztaltuk. Az első szüreti időpont augusztus 2. Volt, chardonnay pezsgő alapanyagot szüreteltünk a Birsalmásról. A tudatos klón és alapanyag választás következtében minimális veszteségünk volt botritys vagy illósodás miatt. Az ősz folyamán aszúsodás csekély intenzitást mutatott az egész borvidéken, ezért az idén nem készítettünk aszúbort. A szürettel október 24-én végeztünk, a late harvest borunkba kerülő szép alapokkal.
Kóstolás
 |
Szín | Színe világos, zöldes reflexekkel. |
 |
Illat | Illatban ananász, aszalt barack és akácméz. |
 |
Íz | Ízében mangó, papaya és kis menta. Kortya arányos és kedves, sokáig a szájban marad. |