Sauvignon Blanc

Tokaj 2016

Halvány sárga, zöldes árnyalatokkal megfestett szín. Illatban egres és csalán dominál, némi ibolyás jelleggel. Szájban élénk, frissítő savak. Egres, bodza ananász kíséretében. A korty hosszú és üdítő.

 

Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 10 ℃
Alkohol: 13 %
Kiszerelés: 0,75 l
Részletek

Szőlészet-Borászat

A kézzel szüretelt beérkező szőlőt enyhén zúztuk, majd néhány órás héjonáztatás után kíméltesen préseltük. Tartályban és hordóban történt a kontrollált alkoholos erjedés, így hangsúlyozva ki a fajta elsődleges jegyeit.

Hordós és tartályos érlelést is kapott. Finomseprőn tartottuk 7 hónapig.  

 

Az év

A 2016-os évben az enyhe csapadékos telet követően hamarabb fakadtak az ültetvények. Tavasszal a hajtások növekedése korai fakadást követően lassú tendenciát mutatott. A nyár első fele meleg és száraz volt, később majdnem minden héten nagyobb mennyiségű csapadék hullott. Nyár végén kezdtük el a szüretet a Pinot noirral és a pezsgő alapborokkal. Önmagában az érettség, és az aromatika is kedvező az évjárat boraiban, de a 2016-os évet a könnyedebb műfajra hangoltuk. Bátran mondhatjuk, hogy a 2016-os év a pezsgő éve volt.

Részletek

Megnevezés Bor
Sav 6,7 g/l
Alkohol 13 %
pH 3,32
Kiszerelés 0,75 l
Szüret kezdetének időpontja 2016-09-08
Palackozás 2017-06-14
Érlelés Hordóban és nagyrészt tartályban
Érlelési idő 7 Hónap
Dűlők Thurzó, Padihegy

Kóstolás

Halvány sárga, zöldes árnyalatokkal megfestett szín.
Illatban egres és csalán dominál, némi ibolyás jelleggel.
Szájban élénk, frissítő savak. Egres, bodza ananász kíséretében.

Korábbi évjáratok

2015