Cuvée 107

Tokaj 2011

Hárslevelű és chardonnay házasítása. Világos szalmasárga, zöldes bevillanásokkal. Illatában kamilla, virágméz uralkodik, mellette egy kis barack kedveskedik. Nagy test, harmonikus savösszetétel, hosszú utóíz jellemzi.

Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 12 ℃
Alkohol: 14,5 %
Kiszerelés: 0,75 l
Részletek

Szőlészet-Borászat

A kézzel szüretelt szőlőt válogatás és néhány órás héjonáztatás után kíméletesen préseltük. Hordóban történt a kontrollált alkoholos erjedés és a részleges almasavbontás, így hangsúlyozva ki a fajta elsődleges jegyeit.

Finomseprőn tartottuk 7 hónapig miközben rendszeres battonage-t végeztünk, sajátos karaktert adva a bornak.

7 hónapos hordós érlelést kapott. (80% új hordó)

Az év

2011-ben a korai rügyfakadást és virágzást optimális időjárási tényezők kényeztették. Minden fajtánál és minden dűlőnkben nagyon szép terméssel számoltunk már tavasztól. A nyár meleg volt, ezért a zöldmunkánál nagy körültekintéssel hoztunk döntést, hogy melyik fajtát mennyire engedjük a közvetlen napfényre. A meleg miatt az érés megelőzte a sokéves átlagot, így már szeptemberben el tudtuk kezdeni a szüretet. A hosszú napfényes ősz szép termést érlelt, és kitűnő minőséget szüreteltünk a száraz borokhoz.

Részletek

Megnevezés Bor
Sav 5,1 g/l
Alkohol 14,5 %
pH 3,21
Kiszerelés 0,75 l
Szüret kezdetének időpontja 2011-09-12
Palackozás 2014-06-04
Érlelés új és használt francia hordókban
Érlelési idő 7 Hónap
Dűlők Megyer, Úrágya

Kóstolás

Világos szalmasárga, zöldes bevillanásokkal.
Illatában kamilla, virágméz uralkodik, mellette egy kis barack kedveskedik.
Nagy test, harmonikus savösszetétel, hosszú utóíz jellemzi.

Díjak

Díjaink